Tumbas de Halloween

El rojo del bizcocho Red Velvet y el negro de la cobertura de chocolate hacen que estas tumbas de Halloween sean un postre ideal para estas fechas. ¡Su esponjosidad y jugosidad te dejarán muerto de miedo!

Ingredientes

Tumbas de Halloween

– 125 ml leche entera

– 1 cucharada de zumo de limón

– 1 huevo

– 125 g azúcar

– 60 ml aceite girasol

– 1 cucharadita pasta de vainilla

– 150 g harina

– 7 g cacao en polvo sin azúcar

– 3 g bicarbonato

– 3 ml vinagre blanco

– 100 g chocolate

– 25 g fondant blanco

Frosting de queso crema

– 100 ml nata

– 90 g mantequilla sin sal

– 180 g azúcar glas

– 1 cucharadita de vainilla

– 90 g queso crema (tipo Philadelphia

Decoración

– 1 cucharadita de colorante rojo

– 100 g chocolate

– 25 g fondant blanco

– Esqueletos de azúcar

Material necesario

– Bol para mezclar

– Batidora eléctrica

– Espátula

– Bandeja rectangular para plancha

– Papel vegetal

– Biberón (opcional)

Elaboración

Tumbas – Bizcocho Red Velvet

1. En primer lugar, en un bol pequeño ponemos la leche con el zumo de limón, para hacer una buttermilk, esto lo dejamos reposar unos 10 minutos y mientras empezamos a elaborar el bizcocho.

2. En el bol de la batidora ponemos los huevos, empezamos a batir y cuando espumen un poco añadimos el azúcar.

3. Batimos hasta que los huevos doblen su volumen y se ponga de color clarito, amarillo claro.

4. Bajamos un poco la velocidad y añadimos el aceite, incorporamos bien y echamos la vainilla.

5. Incorporamos la harina tamizada y la vamos intercalando con la buttermilk, un poquito de harina y un poquito de buttermilk.

6. Precalentamos el horno a 180 ºC.

7. Añadimos el colorante rojo y mezclamos bien.

8. Mezclamos el vinagre y el bicarbonato, esto hará efervescencia, y lo incorporamos a la masa.

8. Colocamos en una bandeja de horno, con papel vegetal, para hacer una plancha de un centímetro de grosor, a 180 ºC unos 25-30 minutos.

Frosting de queso crema

1. Montamos la nata. Reservamos.

2. En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla y el azúcar glas y batimos hasta blanquear.

3. Incorporamos la vainilla.

4. Añadimos el queso crema, mezclamos bien sin batir en exceso.

5. Con la espátula, integramos la nata con movimientos envolventes

Montaje Tumbas de Halloween

1. Cortamos el bizcocho en 2 partes.

2. Colocamos una capa de bizcocho, el relleno de frosting de queso y otra capa de bizcocho.

3. Introducimos en el congelador durante 2 horas.

4. Con el cuchillo, cortamos en forma de tumba.

5. Fundimos el chocolate y bañamos las tumbas.

6. Decoramos con una cruz hecha con fondant blanco y con unos esqueletos de azúcar.

– Comentarios

– Cuando mezclamos la leche con el zumo de limón, el resultado que buscamos es que la leche se corte, ¡no creas que te has equivocado!

– Sino dispones de bandeja grande para hacer la plancha de bizcocho puedes hornear en el molde que tengas y después cortarlo por la mitad, longitudinalmente, con la ayuda de una lira o un cuchillo.